La crème d’avoine biologique, produite à partir d’avoine cultivée localement au Québec, est un sous-produit nutritif extrait lors de la transformation du grain d’avoine. Ce produit est obtenu par une mouture sur meule de pierre, permettant de préserver une grande partie des fibres, minéraux et nutriments essentiels présents dans le grain. Ce produit possède une texture fine, idéale pour enrichir les recettes de boulangerie, comme les pains, les biscuits ou les galettes.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Autres |
|---|---|
| Variétés | Avoine |
| Taux de cendres | N-A |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
