Depuis 1981, le Moulin Lacoste transforme des grains biologiques avec soin et savoir-faire, dans son moulin situé à Sainte-Claire. Nos procédés de mélange de lots assurent une constance de qualité, pour des résultats fiables à chaque fournée. Certifiée biologique, cette farine est moulue sur meule de pierre à partir d’épeautre biologique du Québec, cette farine entière apporte une texture dense et une saveur légèrement noisettée à vos pains, biscuits ou pâtes maison.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Farines |
|---|---|
| Variétés | Épeautre |
| Taux de cendres | T125 |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
