La Crème d’Orge, produite à partir d’orge cultivée localement au Québec, est un sous-produit nutritif extrait lors de la transformation du grain d’orge. Ce produit est obtenu par une mouture sur meule de pierre, permettant de préserver une grande partie des fibres, minéraux et nutriments essentiels présents dans le grain.
Riche en fibres insolubles et en antioxydants, la Crème d’Orge est bénéfique pour la digestion et la santé cardiovasculaire. Elle peut être utilisée pour enrichir les farines, les mélanges ou dans des recettes de boulangerie, apportant une texture agréable et une valeur nutritionnelle supplémentaire. Sa capacité à ajouter de la consistance aux préparations en fait un ingrédient polyvalent pour divers produits alimentaires.
Cultivée selon des méthodes biologiques et respectueuses de l’environnement, l‘Orge soutient l’agriculture locale québécoise tout en offrant un produit de qualité supérieure.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Autres |
|---|---|
| Variétés | Orge |
| Taux de cendres | N-A |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
