Notre Farine Entière à Pain T115, issue de blé cultivé au Québec, est idéale pour les boulangers artisanaux et industriels à la recherche d’une farine riche en nutriments et parfaite pour la fabrication de pains de qualité. Cette farine, de type T115, est une farine complète, conservant toutes les parties du grain de blé, y compris le son et le germe, ce qui lui confère une richesse en fibres, protéines et vitamines naturelles.
La T115 est particulièrement appréciée pour sa capacité à produire des pains à la mie dense, tout en offrant une saveur plus prononcée et authentique que les farines raffinées. Son taux élevé de cendres, caractéristique des farines complètes, enrichit le goût et la valeur nutritionnelle du pain, en plus de contribuer à une meilleure digestion.
Cultivée selon des méthodes biologiques respectueuses de l’environnement, cette farine est un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier qualité, durabilité et produits sains, tout en soutenant l’agriculture locale québécoise.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Farines |
|---|---|
| Variétés | Blé |
| Taux de cendres | T115 |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
