Notre Farine d’Épeautre Entière T125, issue de l’épeautre cultivé au Québec, est une farine riche en nutriments et idéale pour des recettes plus rustiques. De type T125, elle conserve l’intégralité du grain, incluant le son et le germe, ce qui la rend particulièrement riche en fibres, protéines et minéraux essentiels.
Cette farine est parfaite pour les pains, galettes et pâtisseries à base de céréales anciennes, apportant une saveur légèrement sucrée et une texture dense, tout en offrant les avantages nutritionnels des grains entiers. L’épeautre étant souvent plus facile à digérer que le blé, cette farine est un excellent choix pour ceux qui cherchent une alternative plus légère mais tout aussi nourrissante.
En choisissant notre farine d’épeautre entière, vous soutenez une agriculture durable tout en bénéficiant d’un produit biologique de haute qualité, cultivé localement au Québec.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Farines |
|---|---|
| Variétés | Épeautre |
| Taux de cendres | T125 |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
