Notre Farine de Seigle T125, produite à partir de seigle cultivé localement au Québec, est une farine complète qui conserve une grande partie des nutriments naturels du grain, notamment le son et le germe. De type T125, elle est idéale pour la fabrication de pains au seigle rustiques, avec une texture dense et une saveur distinctive, légèrement sucrée et terreuse.
Le seigle est riche en fibres, en antioxydants et en minéraux comme le fer et le magnésium, ce qui en fait un excellent choix pour des recettes à la fois savoureuses et nutritives. Cette farine est particulièrement prisée pour les pains de seigle et pour nourrir votre levain.
Cultivée selon des pratiques biologiques respectueuses de l’environnement, la Farine de Seigle reflète notre engagement à soutenir l’agriculture durable et locale au Québec, tout en offrant un produit authentique et de qualité.
Mouture sur Meule de Pierre
La mouture sur meule de pierre est un procédé traditionnel qui préserve les qualités naturelles du grain. Les grains sont écrasés entre deux pierres, une méthode qui minimise la chaleur générée et conserve ainsi les nutriments essentiels. Ce processus produit une farine plus rustique, riche en saveurs et en nutriments, avec une texture légèrement plus granuleuse, idéale pour les applications artisanales.
| Produits | Farines |
|---|---|
| Variétés | Seigle |
| Taux de cendres | T125 |
| Origine | Québec, Canada |
| Type de Mouture | Meule de pierre |
Depuis 1981
