{"id":12654,"date":"2025-05-13T21:02:57","date_gmt":"2025-05-13T21:02:57","guid":{"rendered":"http:\/\/imqyjed.cluster051.hosting.ovh.net\/?post_type=product&p=12654"},"modified":"2025-11-07T18:29:58","modified_gmt":"2025-11-07T18:29:58","slug":"farine-depeautre-blanche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/moulinlacoste.com\/index.php\/product\/farine-depeautre-blanche\/","title":{"rendered":"Farine d’\u00c9peautre blanche"},"content":{"rendered":"
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Mouture sur Cylindre<\/b><\/p>\n

La mouture sur cylindre est un proc\u00e9d\u00e9 m\u00e9canique utilis\u00e9 pour produire une farine fine et uniforme. Les grains sont d\u2019abord nettoy\u00e9s, puis pass\u00e9s entre des rouleaux r\u00e9gl\u00e9s avec pr\u00e9cision, permettant de s\u00e9parer les diff\u00e9rentes parties du grain, comme le son, le germe et l\u2019endosperme. Ce proc\u00e9d\u00e9 garantit une farine de qualit\u00e9 constante, avec une texture homog\u00e8ne id\u00e9ale pour des applications industrielles. La mouture sur cylindre permet de contr\u00f4ler la taille des particules et d\u2019obtenir une farine stable et de haute performance, r\u00e9pondant aux standards de qualit\u00e9 requis pour une large gamme d\u2019usages en boulangerie et p\u00e2tisserie.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Notre Farine d\u2019\u00c9peautre Blanche T85<\/strong> est une farine tamis\u00e9e qui conserve une partie des \u00e9l\u00e9ments du grain tout en offrant une texture plus l\u00e9g\u00e8re que la farine enti\u00e8re. \u00c9labor\u00e9e \u00e0 partir d\u2019\u00e9peautre cultiv\u00e9 au Qu\u00e9bec, elle constitue une excellente alternative au bl\u00e9, avec une teneur int\u00e9ressante en fibres, en prot\u00e9ines et en min\u00e9raux.<\/p>\n

De type T85<\/strong>, cette farine propose un bel \u00e9quilibre entre valeur nutritionnelle et finesse. Elle est id\u00e9ale pour la confection de pains, de p\u00e2tes fra\u00eeches et de p\u00e2tisseries, en apportant une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et une meilleure digestibilit\u00e9 que les farines de bl\u00e9 conventionnelles.<\/p>\n

Comme toutes nos farines, elle est certifi\u00e9e biologique et issue d\u2019une agriculture locale et durable, pour une alimentation saine et respectueuse de l\u2019environnement.<\/p>\n

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De type T85, cette farine propose un bel \u00e9quilibre entre valeur nutritionnelle et finesse. Elle est id\u00e9ale pour la confection de pains, de p\u00e2tes fra\u00eeches et de p\u00e2tisseries, en apportant une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et une meilleure digestibilit\u00e9 que les farines de bl\u00e9 conventionnelles. 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