Mouture sur Cylindre<\/b><\/p>\n
La mouture sur cylindre est un proc\u00e9d\u00e9 m\u00e9canique utilis\u00e9 pour produire une farine fine et uniforme. Les grains sont d\u2019abord nettoy\u00e9s, puis pass\u00e9s entre des rouleaux r\u00e9gl\u00e9s avec pr\u00e9cision, permettant de s\u00e9parer les diff\u00e9rentes parties du grain, comme le son, le germe et l\u2019endosperme. Ce proc\u00e9d\u00e9 garantit une farine de qualit\u00e9 constante, avec une texture homog\u00e8ne id\u00e9ale pour des applications industrielles. La mouture sur cylindre permet de contr\u00f4ler la taille des particules et d\u2019obtenir une farine stable et de haute performance, r\u00e9pondant aux standards de qualit\u00e9 requis pour une large gamme d\u2019usages en boulangerie et p\u00e2tisserie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Depuis 1981, le Moulin Lacoste transforme des grains biologiques avec soin et savoir-faire, dans son moulin situ\u00e9 \u00e0 Sainte-Claire. Nos proc\u00e9d\u00e9s de m\u00e9lange de lots assurent une constance de qualit\u00e9, pour des r\u00e9sultats fiables \u00e0 chaque fourn\u00e9e. Certifi\u00e9e biologique, cette farine est moulue sur cylindre \u00e0 partir de seigle biologique du Qu\u00e9bec, cette farine fonc\u00e9e au go\u00fbt caract\u00e9ristique est id\u00e9ale pour les pains denses, les galettes et les recettes de caract\u00e8re.<\/p>\n
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